Lotta Lundgren - Ljummen linssallad med mandelpesto
Fräsch sallad på gröna linser och ärtor, funkar lika bra utan bacon. Recept från Lotta Lundgren
- (10)
- 2 dl torkade gröna linser
- 140 g bacon
- 300 g frysta haricots verts
- 2 dl frysta gröna ärtor
- 70 g färsk spenat
- 30 g parmesan
- Mandelpesto
- 1 dl sötmandel
- 50 g smör
- 1 tsk flytande honung
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft av halva.
Gör så här
- Skölj och koka linserna mjuka, ca 15 min på låg värme.
Mandelpesto:
- Rosta mandlarna i torr stekpanna tills de har mörkbruna fläckar. Mixa eller finhacka mandeln till ett fint kross. Smält smöret i en kastrulloch bryn på låg värme tills det doftar knäck. Häll i mandeln, honung och salt. Blanda i citronskal och saft, rör om och ställ åt sidan.
- Stek bacon knaprigt i en het stekpanna. Koka haricots verts och ärter i saltat vatten 1 min.
- Vänd varsamt runt linserna med peston. Varva spenat, ärter, bönor och linser på ett fat och toppa medhyvlad parmesan och bacon brutet i mindre bitar. Servera salladen med Lottas enkla hembakta bröd. Receptet hittar du här på coop.se.
Lotta Lundgren - Ljummen linssallad med mandelpesto
Fräsch sallad på gröna linser och ärtor, funkar lika bra utan bacon. Recept från Lotta Lundgren
Gör så här
- Skölj och koka linserna mjuka, ca 15 min på låg värme.
Mandelpesto:
- Rosta mandlarna i torr stekpanna tills de har mörkbruna fläckar. Mixa eller finhacka mandeln till ett fint kross. Smält smöret i en kastrulloch bryn på låg värme tills det doftar knäck. Häll i mandeln, honung och salt. Blanda i citronskal och saft, rör om och ställ åt sidan.
- Stek bacon knaprigt i en het stekpanna. Koka haricots verts och ärter i saltat vatten 1 min.
- Vänd varsamt runt linserna med peston. Varva spenat, ärter, bönor och linser på ett fat och toppa medhyvlad parmesan och bacon brutet i mindre bitar. Servera salladen med Lottas enkla hembakta bröd. Receptet hittar du här på coop.se.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2019-03-05
Otroligt gott! Men utan bacon förstås. Rimmad tofu eller hårdstekta kantareller/oumph är alternativ. Delade körsbärstomater är fint att blanda i.
2018-04-02
En favoriträtt! Älskar den! Tar halloumi istället för bacon pga är vegetarianer och det blir supersmarrigt.
2017-07-04
Jättegott! Hade i klyftade cocktailtomater också.
2017-06-10
Det skulle va bra om recepten var näringsdeklarerade
2017-06-10
Jättegod sallad! Tog vaxbönor istf haricot verts. För färgens skull.
2017-06-10
Jättegod sallad! Doppade tunna skivor fast tofu (ej silkes) i färdigköpt grillmarinad och stekte hårt (knaprigt i kanterna) och serverade till istället för bacon. Blev en verklig hit!!
2017-05-25
Supergod matig sallad man blir mer mätt än vad man kan tro. Perfekt att ta med till lunch på jobbet.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Anna
2019-03-05
Otroligt gott! Men utan bacon förstås. Rimmad tofu eller hårdstekta kantareller/oumph är alternativ. Delade körsbärstomater är fint att blanda i.
Emilia
2018-04-02
En favoriträtt! Älskar den! Tar halloumi istället för bacon pga är vegetarianer och det blir supersmarrigt.
Marie
2017-07-04
Jättegott! Hade i klyftade cocktailtomater också.
Lena
2017-06-10
Det skulle va bra om recepten var näringsdeklarerade
Lena
2017-06-10
Jättegod sallad! Tog vaxbönor istf haricot verts. För färgens skull.
Anna
2017-06-10
Jättegod sallad! Doppade tunna skivor fast tofu (ej silkes) i färdigköpt grillmarinad och stekte hårt (knaprigt i kanterna) och serverade till istället för bacon. Blev en verklig hit!!
Nita
2017-05-25
Supergod matig sallad man blir mer mätt än vad man kan tro. Perfekt att ta med till lunch på jobbet.