Gulasch på fläsk med surkål
  • Tid 1 tim + 3 tim kokning

Gulasch på fläsk med surkål

2.87 (15 betyg)

  • Tillagningstid 1 tim + 3 tim kokning
  • Ingredienser 19

Ingredienser

5 portioner
  • 800 g benfri fläskkarré i bit
  • 3 strimlade rödlökar
  • 4 strimlade röda paprikor
  • 4 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 3 msk rökt paprikapulver
  • 0.5 msk stötta kumminfrön
  • 1 msk torkad timjan
  • 6 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 burk grillade hela paprikor (480 g)
  • 1 strimlad röd chili
  • 1.5 citron, pressad saft
  • 3 dl vatten
Örthack:
  • 1 msk finhackad vitlök
  • 2 tsk finrivet citronskal (endast det gula)
  • 1 dl grovhackade blandade örter, t ex timjan, mejram och oregano
Till servering:
  • surkål
  • kokt potatis
  • ev gräddfil eller lätt crème fraiche
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Hetta upp en stekpanna och stek lök och paprika i omgångar i hälften av oljan tills de fått fin färg. Lägg över i en gryta.

  2. 2

    Bryn köttet runt om i resten av oljan i samma panna. Gnid in köttet med kryddor och vitlök. Lägg köttet ovanpå paprikan och löken. Koka ur stekpannan med 1 dl vatten och häll skyn i grytan. Häll av de inlagda paprikorna och skär dem i grova bitar. Tillsätt dem, chili, citronsaft och vatten. Koka upp och låt sjuda under tättslutande lock ca 3 tim. Vänd köttet efter halva tiden. Späd ev med lite vatten.

  3. 3

    Köttet är klart när det går att dra sönder med en gaffel. Dra isär allt kött och smaka av grytan med lite mer salt.

  4. 4

    Värm surkål enl anvisning på burken. Vänd ihop örthacket, toppa grytan med det. Servera gulaschen med surkål, potatis och gräddfil.

Sätt ett betyg

2 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Victoria

    Skippa burken med paprika och försök skapa mer umami smaker (köttsmaker) kanske med en köttbuljong. Köttet blev fantastisk gott och mört med med all paprika, inlagd paprika OCH surkål blev det alldeles för surt. Nästa gång ska jag alltså göra vissa ändringar, därför får det bara 2/5 stjärnor från mig trots att det i övrigt var ett gediget, mört och omtyckt recept.

  • Jenny

    Supergod gulaschgryta som kräver minimal insats😄