Krämiga, läckra och porösa biffar av gösfilé och lax serveras med en vårgrön sås. En rätt för festliga tillfällen.
Såsen: Koka upp vin, vatten, buljong och ärtor. Mixa till en slät puré. Koka under tiden upp grädden och låt den koka ihop några min. Häll ärtpurén i grädden. Värm såsen och smaka av med salt och peppar.
Wallenbergarna: Fisk, grädde och ägg ska vara kylskåpskalla, annars är det risk att färsen spricker. Mixa gösfilé och salt i en matberedare, men inte för länge. Tillsätt grädden i en jämn stråle. Blanda i ägg och peppar. Skär laxköttet i små tärningar och blanda i smeten.
Forma till biffar med vattensköljda händer. Sikta över ströbröd. Stek biffarna i matfett på svag värme, de ska bli ljust gyllenbruna. Strö över lite hackad gräslök och servera med såsen, nykokt potatis och kokta grönsaker.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.