Om du använder torkade pomeransskal behöver de blötläggas dagen innan bakningen. Koka dem sedan mjuka, skär bort det vita på skalen och finhacka det gula. Smält fettet i en kastrull. Tillsätt porter och svagdricka eller julmust och värm till ca 37°.
Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, sirap, kryddor, ev russin och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 min för hand eller ca 5 min med maskin. Jäs under bakduk 45-60 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar. Forma delarna till släta längder. Om degen först plattas eller kavlas ut och rullas ihop blir limporna lite högre. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk 20-30 min.
Ställ plåten i nedre delen av ugnen i 250°. Minska samtidigt till 200° så får limporna rätt gräddningstemperatur från början. Grädda ca 40 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.