Tina djupfryst kött. Om köttbiten har ojämn form, bind upp den med steksnöre.
Låt fettet bli ljusbrunt i en stekgryta och bryn köttet runt om på ej för stark värme. Eller bryn köttet i en stekpanna och lägg över det i en gryta.
Skala löken och skär den i klyftor. Lägg lök, salt och kryddor i grytan. Späd bredvid köttet med hälften av vätskan. Efterstek under lock på svag värme ca 2 timmar, beroende på hur mört köttet är. Ös steken några gånger med skyn, späd med resten av vätskan.
Stick gärna in en köttermometer efter halva stektiden. När termometern visar 70ºC är köttet lätt rosa (lämpligt för rådjur), vid 75ºC är det genomstekt. Tag upp steken och låt den ligga medan såsen görs. Skär sedan köttet i tunna skivor.
Sila och mät upp skyn, späd med vatten eller grönsaksspad. Vispa ihop mjöl och vatten till en slät redning. Koka upp skyn, rör ner redningen och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädde. Smaka av såsen med något av det föreslagna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.