Viltgryta med sidfläsk och syltlök

Bild på Viltgryta med sidfläsk och syltlök
10 minuter + 1 timme

Ingredienser

6 portioner
  • 1 kg grytbitar av viltkött
  • 4 msk smör
  • 1 strimlad gul lök
  • 3 skivade vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 150 g tärnat sidfläsk
  • 3 msk viltkrydda
  • 5 dl rött vin
  • 2 dl vatten
  • 2 msk viltfond
  • 100 g tärnad rotselleri
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 dl syltlök

Viltkrydda:

  • 10 torkade enbär
  • 3 lagerblad
  • 2 tsk torkad rosmarin
  • 3 tsk torkad timjan
  • 5 kryddpepparkorn
  • 10 rosépepparkorn
  • 1 msk vitpepparkorn
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 150º
  • 10 minuter + 1 timme

Bryn grytbitarna i omgångar i en stekpanna med hälften av smöret och lägg dem åt sidan. Bryn lök, vitlök, tomatpuré, sidfläsk och viltkrydda i pannan cirka 5 minuter.

Lägg alltsammans i en gryta och tillsätt vin, vatten, fond och rotselleri. Salta och peppra.

Lägg på locket och koka på låg värme 1 timme tills köttet är riktigt mört. Tillsätt syltlök och låt grytan vila cirka 10 minuter.

Servering

Servera med kokt potatis och rårörda lingon och garnera eventuellt med färsk timjan.

Viltkrydda

Blanda alla ingredienser med en mixerstav eller en mortel. Spara i en burk med lock för höstens alla vilträtter.

Tips:Det går utmärkt att koka grytan i ugnen i 150°. Räkna med att det då tar ytterligare en timme.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (20 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 22

    Planera middagar V.22

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 23

    Planera middagar V.23

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer