Värm ugnen. Lägg köttet i en ugnssäker glasform eller liten långpanna. Stick in en köttermometer så att spetsen hamnar mitt i den tjockaste delen av köttet. Sätt in köttet i nedre delen av ugnen. Stek tills termometern visar 70°. Koka kryddlagen under tiden. Skala löken och skär den i klyftor. Krossa hel svartpeppar och enbär. Koka upp vattnet. Tillsätt salt, lök och kryddor och koka lagen ca 10 min. Låt lagen kallna.
Lägg det varma köttet i en bunke. Häll över lagen och låt köttet svalna av. Täck över och låt det stå svalt 4-5 tim. Får köttet stå längre blir det lätt för salt. Spara lite av lagen. Tag upp köttet och förvara det övertäckt utan lag. Skär köttet i tunna skivor. Lägg dem på ett serveringsfat. Droppa ev över lite av den sparade lagen.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.