Sätt på ugnen. Tag ur fisken. Lägg rundfiskar, t ex gädda och gös, på rygg så att inälvor och gallblåsa faller ner mot ryggbenet. Klipp eller skär upp buken. Börja vid analöppningen. Akta gallblåsan, om den går sönder blir fiskköttet gult och får besk smak. Tag ur inälvorna. Skölj fisken väl och tag samtidigt bort ev svarta hinnor och fiskens njurar, som sitter tätt intill ryggbenet och ser ut som levrat blod. Skär bort gälarna om. Huvud och fjäll ska vara kvar. Salta fisken invändigt.
Täck en långpanna med små enriskvistar. Lägg fisken ovanpå. Sätt in den i mitten av ugnen och stek tills det börjar sippra fram saft ur fisken, 30-35 min. Det ryker kraftigt av enriset, men det är röken som ger fisken karaktäristisk smak. Sätt fram hela långpannan på bordet. Lossa skinnet från fisken före serveringen så att det lätt kan tas bort.
Till: kokt potatis, pepparrotsgrädde eller en gräddfilssås, en blandad sallad
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.