Börja med såsen. Hetta upp smöret och rosta grönsakerna lätt. Strö över sockret och låt grönsakerna karamelliseras. Slå på rödvinet och buljongen och kryddor och låt såsen koka ner till hälften. Smaka av med salt och sila.
Dela champinjonerna och stek dem i 1 msk smör tillsammans med lökarna.
Dela fisken i 4 bitar och stek dem i resten av smöret på medelvärme. Salta och peppra. Stek pilgrimsmusslorna snabbt på hög värme.
Servera fisken på varma tallrikar tillsammans med champinjoner, lök och pilgrimsmusslor. Slå på såsen. Komplettera med 4 portioner potatismos eller ett mos kokt på hälften mandelpotatis och hälften jordärtskocka samt kokta haricots verts.
Man kan i det här receptet byta ut fiskfilén mot t ex oxfilé. Det går också bra att byta pilgrimsmusslorna mot märgen från märgben som man värmer försiktigt i en stekpanna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.