Lägg det frysta köttet otinat i en ugnssäker form eller stekpanna. (Flera köttbitar kan läggas i ugnslångpanna och stekas samtidigt.) Sätt in köttet i nedre delen av ugnen.
Stick in en köttermometer när köttet tinat efter 2-3 timmar. Spetsen på termometern ska placeras mitt i den tjockaste delen. Låt köttet stå i ugnen 10-12 timmar.
När termometern visar 60ºC är köttet rött inuti, vid 70ºC är det rosa och vid 75ºC helt genomstekt.
Koka lagen 3-4 minuter. Låt den svalna lite. Lägg det varma köttet i en bunke eller rymlig fryspåse. Häll över lagen, som ska täcka köttet. Låt det svalna lite, täck över och ställ det kallt ca 5 timmar. Tag upp köttet och förvara det utan lag. Färdig tjälknul går bra att frysa.
Tips:Fryst, benfri, färsk skinka kan tillagas på samma sätt. Tag då lite mindre salt till lagen och byt ut enbären mot teskedar timjan. Färskt kött kan tillagas på samma sätt, det behöver inte frysas först, och tillagningstiden blir då givetvis kortare. Den låga ugnsvärmen gör både fryst och färskt kött mörare och kryddlagen ger härlig smak.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.