Lägg den frysta steken i en ugnsform och sätt in i ugnen. Sätt värmen på 75-100ºC. Efter ett par timmar har steken mjuknat. Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen av steken. När termometern visar 60-65ºC är steken rosa. Det tar 8-10 timmar.
Blanda alla ingredienser till lagen och koka den ca 5 minuter. Låt svalna något. Ta ut steken ur ugnen och lägg det varma köttet i en bunke eller kraftig fryspåse, häll över lagen, låt svalna. Täck över och ställ kallt 4-5 timmar.
Salsa: Lägg russinen i blöt i vattnet ca 10 minuter. Blanda russin, tomathack, lök, chilisås, citronsaft, spiskummin och koriander eller basilika. Smaka av med tabasco, salt och peppar.
Skär köttet i tunna skivor och servera med potatisgratäng och salsan.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.