Lägg köttet på galler i en långpanna och sätt in i 75° ugnsvärme i 9 timmar. (Gärna över natten. Det behövs ingen passning.)
Koka upp ingredienserna till lagen och låt den kallna. Lägg det varma köttet i den kalla lagen och låt stå svalt och övertäckt 4-5 timmar.
Ta sedan upp köttet och förvara i kylskåp invirat i folie. Skär köttet i tunna skivor och servera tillsammans med röstigratäng, sallad, pickles, vinbärsgelé och svamp chutney.
Tips:Om du använder fryst kött lägger du in det fortfarande hårdfrysta köttet i 80° varm ugn 10-12 timmar.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.