Skala rödbetorna och skär dem i fyra delar. Koka dem i saltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Borsta under tiden citronen i varmt vatten och skär den i tunna skivor. Grovhacka mandeln. Häll av vattnet på rödbetorna och låt dem svalna lite. Skär dem i strimlor eller tärningar.
Blanda honung, ingefära och vatten i en kastrull. Koka upp och tillsätt rödbetor och citron. Sjud under lock ca 1 timme.
Blanda i mandeln och sjud ytterligare ett par minuter.
Ös upp rödbetorna i rena varma glasburkar, ända upp till kanten och sätt genast på lock.
Förvara mörkt och svalt, gärna i kylskåp.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.