Sydländsk grytstek

Bild på Sydländsk grytstek
2 timmar

Ingredienser

6 portioner
  • 1 kg benfritt nötkött, eller lite mer med ben
  • 4 skivor strimlat rökt sidfläsk, eller bacon
  • 1 msk smör
  • 1,5 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2 skalade vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 1 dl hackad färsk timjan, eller oregano
  • 3 dl vitt vin, eller vatten
  • 1 msk vinäger
  • 3 msk tomatpuré
  • 10 steklökar
  • 5 tjockt skurna morötter
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 100 - 125º
  • 2 timmar

Bind eventuellt upp steken. Stek fläsk eller bacon i en stekpanna på medelstark värme, ta upp dem. Bryn steken runt om i fettet i en gryta. Krydda med salt och peppar. Lägg i fläsk eller bacon, vitlöksklyftor, lagerblad och oregano eller timjan.

Blanda vin eller vatten, vinäger och tomatpuré. Späd vid sidan av steken med hälften av blandningen och resten under stekningen. Efterstek under lock på svag värme ovanpå spisen eller i ugnen, 100° om det är bog, 125° om det är fransyska.

Ös köttet med skyn ett par gånger under tiden. Lägg i lök och morötter efter cirka 50 minuter. Efterstek ytterligare cirka 30 minuter. Vid 60° innertemperatur är steken rosa, vid 70° genomstekt. Ta upp steken och skär den i skivor. Servera med till exempel råstekt potatis och grönsaker.

Tips:Om man inte hittar någon steklök, eller finner tid att skala de små kan man alltid byta ut dessa mot samma vikt av hederlig gul lök.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (21 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 22

    Planera middagar V.22

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer