Bind eventuellt upp steken. Stek fläsk eller bacon i en stekpanna på medelstark värme, ta upp dem. Bryn steken runt om i fettet i en gryta. Krydda med salt och peppar. Lägg i fläsk eller bacon, vitlöksklyftor, lagerblad och oregano eller timjan.
Blanda vin eller vatten, vinäger och tomatpuré. Späd vid sidan av steken med hälften av blandningen och resten under stekningen. Efterstek under lock på svag värme ovanpå spisen eller i ugnen, 100° om det är bog, 125° om det är fransyska.
Ös köttet med skyn ett par gånger under tiden. Lägg i lök och morötter efter cirka 50 minuter. Efterstek ytterligare cirka 30 minuter. Vid 60° innertemperatur är steken rosa, vid 70° genomstekt. Ta upp steken och skär den i skivor. Servera med till exempel råstekt potatis och grönsaker.
Tips:Om man inte hittar någon steklök, eller finner tid att skala de små kan man alltid byta ut dessa mot samma vikt av hederlig gul lök.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.