Till svartsoppa behövs blod, buljong och fruktspad. Svinblod säljs djupfryst. Beställ det i god tid. Tina det i kylskåp 8-10 timmar. Koka först buljong av gåskrås eller fläskkött. Skölj kråset och lägg det i kallt saltat vatten (1 tsk salt per liter vatten). Koka upp, skumma väl och tillsätt några vit- och kryddpepparkorn samt hela kryddnejlikor. Koka under lock, kråset ca 1 1/2 timme, fläskköttet ca 30 min. Skär krås eller fläskkött i små bitar. Koka skalade äppelklyftor nätt och jämnt mjuka i sockerlag (2 dl socker per liter vatten). Katrinplommon behöver bara kokas upp i vatten. Sila blodet och vispa ihop det med mjölet. Koka upp buljongen. Häll mjölblandningen i buljongen under kraftig vispning. Sjud soppan några minuter och vispa hela tiden, så att den inte skär sig. Lyft av grytan och tillsätt salt, socker, vinäger, kryddor, konjak och vin. Smaka av väl. Soppan blir fylligare i smaken om den tillagas en dag i förväg. Rör eller vispa kraftigt i soppan när den värms upp, så att den inte skär sig. Servera frukten, gåskråset eller fläskköttet upplagt på fat, eller lägg det direkt i sopptallrikarna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.