Brässen ska först blancheras. Lägg den då i kallt saltat vatten, koka upp och slå bort kokspadet. Lägg den sedan i nytt kokande saltat vatten och koka 5-8 minuter. Tag upp brässen och låt den rinna av. Spara kokspadet. Tag bort ev hinnor och hacka brässen fint.
Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet. Späd under omrörning med kokspad från brässen, sedan med grädde. Koka upp mellan i en kastrull spädningarna och koka stuvningen ca 3 minuter. Blanda i den hackade brässen. Smaksätt med salt, peppar och ev lite pressad citron eller vin.
Tips:Kalv- och lammhjärna tillagas på samma sätt.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.