Gör först kött- och grönsaksfräset och låt det kallna eller tina ca 1 liter fryst fräs. Sätt på ugnen.
Kryddigt kött- och grönsaksfräs:
Skala lök och morötter. Finhacka löken, grovriv morötterna. Finstrimla vitkålen, gärna med osthyvel. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta. Stek köttfärsen under omrörning tills den är jämnt grynig.
Lägg i och fräs lök och morötter. Tillsätt sedan vitkål, pressad vitlök, övriga kryddor, smulad buljongtärning och vatten och rör om. Koka under lock på svag värme tills grönsakerna är nätt och jämnt mjuka, ca 10 min. Smaka av.
Degen:
Mät upp alla ingredienser i en skål. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg, för hand eller i matberedare. Kavla ut degen till en platta, ca 30-40 cm. Tag ev undan lite av degen till garnering. Lägg fyllningen på mitten. Fukta kanterna på degen med uppvispat ägg. Vik upp degen kring fyllningen med kanterna omlott, tryck ihop dem.
Lägg rullen med skarven ner på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Garnera ev med smalt rullad deg ovanpå den stora rullen. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam- eller vallmofrön. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Till: en tomatsallad eller blandad sallad, gärna te eller buljong.