Blanda grädde och senap i en bunke. Skölj strömmingsfiléerna i kallt vatten och lägg dem i gräddblandningen. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen över natten.
Blanda paneringen på en tallrik. Ta upp strömmingen ur marinaden och låt den rinna av en aning, till exempel i ett durkslag. Lägg ihop dem två och två till flundror, med köttsidorna mot varandra. Vänd dem i paneringen.
Smält smör i en stekpanna och stek några flundror åt gången, 2-3 minuter på varje sida på medelstark värme. Varva flundror, skivad lök och dillvippor och/eller gräslök i ett fat med kanter. Blanda ättikslagen och häll den över strömmingen.
Lägg ett eller två salladsblad på ett knäckebröd. Fortsätt med västerbottensost, några lökringar, en strömmingsflundra och eventuellt en dillkvist. Eller servera strömmingen med kokt färskpotatis och skirat smör eller en smaksatt gräddfilssås.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Fyll i din e-postadress: