Sätt ugnen på 200°. Koka upp rikligt med vatten i en gryta. Tillsätt saltet. Lägg i sparrisen och koka tills den är nätt och jämnt kokt, 4 - 5 minuter. Pröva med en provnål i rotänden om sparrisen känns mjuk. Tag upp den med hålslev. Spola under kallt vatten. Låt vattnet rinna av ordentligt. Skär sparrisen i ca 5 cm bitar.
Lägg brödet i mjölken och låt dra ca 10 minuter. Rosta valnötterna i en torr stekpanna ca 3 - 4 minuter. Finhacka valnötterna.
Vispa ihop äggen och äggvitorna. Blanda i parmesanosten och valnötterna. Hacka basilikabladen. Blanda dem, sparrisen och det blötlagda brödet i äggsmeten. Tillsätt salt och peppar. Blanda väl. Hetta upp olja i en gjutjärnspanna på medelvärme och häll i äggsmeten och stek ca 3 minuter.
Sätt in pannan i mitten av ugnen och grädda ytterligare 7 - 8 minuter. Skär frittatan i trianglar eller fyrkanter och servera som tilltugg till drinken eller bålen.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.