Skåra tomaterna och lägg dem i skållhett vatten ett par minuter så att skalen lätt kan dras av. Dela, kärna ur och hacka tomaterna. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och hacka paprikorna. Strimla de soltorkade tomaterna. Värm upp olja i en stekpanna och fräs lök och paprika nästan mjuka utan att de tar färg. Blanda i tomater av båda slag, salta och mal över peppar, smaksätt ev också med chilipulver eller tabasco. Gör 4 fördjupningar i grönsaksröran och knäck ett ägg i varje. Lägg ev lock på pannan och låt äggen stelna på svag värme ca 5 min. Strö över persilja.
Till Servering: ett gott bröd, blandad grönsallad
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.