Låt smördegen tina i rumstemperatur. Vispa upp ägget. Mixa tomater, mandel eller nötter, ost, basilika och lite av ägget eller mjölken (ca 1 msk för 1 ägg/0,5 dl mjölk) .
Kavla ut degen så att varje platta blir ca 15x30 cm. Fördela fyllningen på plattorna men lämna en 2-3 cm tom kant på ena långsidan. Pensla den tomma degen med ägg eller mjölk.
Rulla ihop från långsidan med fyllning och kläm till kanten ordentligt. Lägg rullarna i frysen, annars är det svårt att få helt runda skivor. Låt dem ligga tills de är tillräckligt hårda att skära i ca 0,5 cm tjocka skivor, 20-30 minuter.
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ganska högt upp i ugnen tills snäckorna är spröda och fått fin färg, ca 15 minuter.
Snäckorna är godast nygräddade.
Tips:Ägg går att byta ut mot mjölk, 1 ägg byts ut till 0,5 dl mjölk.