Skogssvampsoppa med chipotlekrutonger och bacon

Bild på Skogssvampsoppa med chipotlekrutonger och bacon
25 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 1 klyfftad gul lök
  • 2 skivade vitlöksklyftor
  • 800 g halverade skogschampinjoner
  • 1 msk smör
  • 8 dl vatten
  • 2 dl kycklingfond
  • 2 dl grädde
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Topping:

  • 0,5 tärnad baguette
  • 200 g skivade skogschampinjoner
  • 140 g strimlad bacon (1 paket)
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 tsk mortlad chipotlepasta (alt 0,5 urkärnad finhackad röd chili)
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 tsk svartpeppar
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 225º
  • 25 minuter

1 tsk flingsalt k 0,5 tsk svartpeppar Gör så här 1. Bryn lök, vitlök och skogschampinjoner i lite smör i en rymlig kastrull i 5 minuter. Tillsätt vatten och fond. Koka cirka 10 minuter.

Slå på grädde, salta och peppra. Koka upp och mixa med mixerstav till en slät soppa.

Sprid ut brödtärningar, svamp och bacon på en plåt. Blanda olivolja, chipotle, salt och peppar och fördela det på plåten. Blanda väl. Rosta i ugnen cirka 10 minuter.

Toppa soppan med rostad svamp, brödkrutonger och bacon.

Middagstips till mailen

Veckans recept

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Bli först att lämna ett omdöme!

    Vad tycker du?

    Kommentera receptet

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.
    Skapa användare

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 25

    Planera middagar V.25

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

    Lägg i inköpslistan

    Vecka 26

    Planera middagar V.26

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer