Skär laxen i 2-3 centimeter stora, skinn- och benfria bitar. Ställ dem kallt tills de ska användas. Fräs purjolök, morötter, potatis, palsternacka och rotselleri i smöret i en stor gryta, utan att de tar färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré, fiskbuljong, lagerblad och timjan.
Lägg eventuellt ner skrov och huvud, från laxen. Låt alltsammans sjuda under lock på svag värme tills rotsakerna är knappt mjuka, cirka 15 minuter. Hit kan soppan förberedas.
Ta upp skrov, lagerblad och timjan. Lägg i saltgurkan tillsammans med kapris, citronskal och laxkött.
Peppra och salta. Sjud soppan under lock cirka 3 minuter. Lägg ner persilja och extra kapris i soppan precis före servering.
Tips:Den som är laktosintolerant väljer laktosfri eller -låg yoghurt till serveringen. Glutenfritt bröd till den som inte tål gluten.