Sejrygg med citron och trattkantarellrisotto

Bild på Sejrygg med citron och trattkantarellrisotto
40 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 600 g sejrygg eller annan vit fisk
  • 1 citron, pressad saft
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 dl salt
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja

Risotto:

  • 2 dl torkade trattkantareller
  • 3 dl risottoris (t ex avorio)
  • 2 schalottenlökar
  • 2 msk smör
  • 5 dl hönsbuljong
  • 2 dl vitt vin
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 100 g riven lagrad prästost eller annan lagrad ost

Servering:

  • 3 msk skirat smör
  • färsk rosmarin
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 40 minuter

Lägg fisken i en skål och marinera den i citronsaft, socker och salt cirka 30 minuter. Skölj av den hastigt i kallt vatten och torka av den. Bryn den i smör och olivolja på medelvärme i en panna, 3-4 minuter på varje sida.

Blötlägg kantarellerna 5-10 minuter. Bryn dem tillsammans med ris och lök i smör cirka 5 minuter.

Häll på hälften av vätskan och koka på låg värme cirka 25 minuter. Salta och peppra. Späd med resten av vätskan efter hand, rör om då och då. Vänd ner riven ost precis innan servering.

Häll lite skirat smör över fisken och toppa med färsk rosmarin.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (0 styck)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 22

    Planera middagar V.22

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer