Saffran ska vara finstött. Om den är hel, stöt den i mortel tillsammans med en sockerbit. Häll lite av mjölken i morteln så att all saffran kommer med.
Smält margarinet i en kastrull. Häll i resten av mjölken och värm till 37ºC (fingervarmt). Rör ut jästen med degspadet i en bunke. Tillsätt saffran, salt, socker, ägg och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Forma den till en rulle och dela den i bitar. Forma dem till släta bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta ca 30 minuter.
Grädda de jästa bullarna i 225-250ºC ugnsvärme, i mitten av ugnen, 8-10 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.
Skär av ett lock på varje bulle. Tag ur en del av inkråmet med en gaffel. Blanda det med mandelmassa och mjölk. Fyllningen ska vara ganska lös. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en klick i varje bulle. Hacka pistagenötter och strö över. Lägg på locken och sikta ev över lite florsocker.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.