Till jul var det förr vanligt att man bakade ett stort dekorerat bröd som prydde julbordet. Det sparades sedan bland sädden tills det var dags att så, där av kom namnet såkaka.
Smält det fasta margarinet i en kastrull. Häll i mjölk eller vatten och värm till 37°C. Används flytande margarin, värm enbart vätskan. Smula sönder jästen i en bunke och rör ur den med lite av degspadet, ev flytande margarin, salt, sirap, rågmjöl och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en deg, mot slutet gärna på bakbordet. Jäs degen övertäckt ca 1 tim. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Tag undan ca 1/3 av degen till garnering. Forma resten till en rund bulle, ca 25 cm i diameter. Lägg den på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Dela den sparade degen i 9 bitar. Rulla 8 av dem till smala längder och gör en lite rund platt kaka av den nionde. Lägg längderna på bullen som ekrarna på ett hjul. Rulla in ändarna som till julkusar. Längderna kan också först klippas som ax och sedan läggas på plats. Kläm fast den lilla degkakan över skarvarna på mitten. Jäs under bakduk 20-25 min. Värm ugnen till 225°C. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk temperaturen till 200°C. Grädda ca 50 min. Låt brödet kallna på galler under bakduk.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.