Rökt regnbåge med primörer och citrondressing

Bild på Rökt regnbåge med primörer och citrondressing
25 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 1 knippe ansad grön sparris
  • 4 knipplökar delade på mitten
  • 8 skrubbade och grovt delade morötter
  • 400 g kokta små färskpotatisar

Citrondressing:

  • 2 citron
  • 3 msk honung
  • 1,5 dl varmpressad neutral rapsolja
  • 1,5 dl kallpressad rapsolja
  • 0,25 tsk salt

;:

  • 600 g rökt regnbåge eller varmrökt lax
  • 0,5 dl kapris
  • 1 dl urkärnade svarta oliver
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk nymalen svartpeppar
  • ätliga blommor och örter t ex violer, ringblomma, mynta
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • Ugn: 225º
  • 25 minuter

Grilla sparris, knipplök, morötter och färskpotatis cirka 8 minuter tills de fått fin färg och mjuknat något. Detta kan förberedas. Eller grilla i ugn i 10 minuter.

Citrondressing

Skär loss det gula på citronen. Skär sedan bort det vita och kasta det. Lägg citronkött och gult skal i en mixer tillsammans med honung. Börja mixa och droppa i olja under kraftig mixning. Sila citrondressingen och smaka av med salt.

Rensa den rökta regnbågen eller laxen och plocka den i mindre bitar. Fördela fisk, grönsaker, kapris och oliver på ett stort serveringsfat.

Avsluta med att droppa på rikligt med citrondressing, salta och peppra. Garnera med ätliga blommor och örter. Servera resten av dressingen i en skål bredvid.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (4 stycken)

  • En riktig höjdarrätt! Jag tog varmrökt lax, avstod från potatisen som jag ersatte med en påse blandad sallad (färdigsköljd) och serverade som förrätt på midsommarafton. Fick mkt beröm, tack!

    av Doris, 20 juli 2012

  • Supergott. Vi ugnsbakade grönsakerna och stekte sparrisen.

    av Salme Portinson, 15 juli 2012

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer