Putsa köttet från fett och senor. Salta och peppra köttbitarna och bryn dem noga på alla sidor i hälften av oljan och smöret i en stekpanna. Lyft över till en stekgryta. Vispa ur stekpannan med 0,5 deciliter vatten och häll över spadet i grytan.
Bryn lök, selleri och vitlök i smör och olja i en stekpanna tills bitarna mjuknat och är genomskinliga, tillsätt tomatpurén och låt fräsa ytterligare någon minut. Pudra över vetemjölet, rör om och låt fräsa ännu 1 minut. Häll över alltsammans i grytan.
Tillsätt buljong, rödvin, fänkålsfrön och salami.
Blanda väl och låt alltsammans sjuda försiktigt i cirka 4 timmar tills köttet är riktigt mört och trådigt.
Servera med kokt potatis eller surdegsbröd.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.