Borsta rödbetorna i kallt vatten, behåll skal och rotspets. Koka betorna tills de är mjuka, 20?60 minuter, primörbetor tar kortare tid än äldre. Enklast är att prova med provsticka.
Låt betorna svalna i kallt vatten. Gnid sedan av skalet eller skala dem. Ta bort rotspetsen.
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Skär rödbetorna i tunna skivor och lägg dem omlott på ett stort fat.
Peppra, salta, ringla över olja och vinäger. Mosa ihop fetaost och vitlök med yoghurten och skeda hälften över rödbetorna. Strö över valnötter.
Garnera slutligen med rucola och groddar. Servera resten av fetaostcrèmen vid sidan om i en skål.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.