Värm vattnet till 37° (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, rivna rödbetor och nästan allt mjöl. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg som släpper skålens kanter. Jäs övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en kaka, ca 2 x 3 cm. Kärna ur oliverna och fördela dem och fetaost över kakorna (spara eventuellt lite ost till garnering). Rulla ihop från långsidan och lägg rullarna med skarven ner på plåt, smord eller med bakplåtspapper. Jäs övertäckt ca 30 minuter.
Pensla bröden med olja och strö eventuellt på ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Låt bröden svalna på galler utan bakduk.
Tips:Rödbetornas intensiva färg färgar lätt av sig på fingrar så använd platshandskar när du skalar och river rödbetorna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.