Koka upp buljongen och ställ den vid på varmhållning vid sidan. Fräs löken och vitlöken i oljan, utan att den får färg. Tillsätt dinkeln och låt den fräsa med någon minut. Späd med lite av buljongen och vinet.
Koka risotton sakta på låg värme i ca en timma, och späd då och då med mer av buljongen och vinet. Rör om med jämna mellanrum.
Risotton är klar när dinkelkornen är mjuka, men har lite kärna med tuggmotstånd i mitten. Fräs zucchini och paprika i oljan, och vänd ner fräset i risotton, spara lite till garnering. Vänd ner basilika, grädde och parmesanost. Låt osten smälta i risotton till en lös och krämig konsistens.
Salta och peppra och servera genast.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.