Blanda rabarber, vaniljstång, kanelstång, socker och rött vin i en rostfri kastrull. Koka upp och rör försiktigt. Låt sjuda tills rabarbern mjuknat, ca 5 minuter. Rör ut potatismjölet i vattnet, blanda ner i rabarbern och koka upp. Ta kompotten från värmen och kyl den.
Skär smöret i tärningar och hacka ihop med övriga ingredienser till en smulig massa. Ställ in massan i frysen ca 30 minuter. Häll ut smulorna på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugn tills smulorna är knapriga och gyllenbruna, 8-10 minuter. Rör om på plåten efter halva tiden. Låt svalna.
Vispa samman äggulor, socker, flädersaft och marsalavin i en rostfri bunke. Ställ den i en kastrull med sjudande vatten och vispa kraftigt tills krämen tjocknat. Låt krämen kallna i ett kallt vattenbad under vispning. Vispa grädden lätt och vänd ner i sabayonnen. Kyl igen. Servera kompotten i glas, fyll på med sabayonne och toppa med smulorna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.