Tvätta och dela potatisen på längden, skär bort en liten bit i botten så halvorna står stadigt på ugnsplåten med den stora snittytan uppåt. Krydda med salt, peppar och timjan. Baka potatisen i 200°C ugnsvärme i 40 min.
Häll vattnet på 1,5 dl ströbröd i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda i Quorn, ägg, ajvar, hackad gul lök och krydda med salt och peppar.
Forma bullar med hjälp av en blöt matsked och vänd dem i det resterande ströbrödet.
Häll kokande vatten över de soltorkade tomaterna och låt dra i 10 min. Slå bort vattnet och hacka tomaterna.
Blanda fint skivad rödlök, balsamvinäger, russin, socker, finhackad chili, krossade tomater och soltorkade tomater i en kastrull och koka på medelhög värme i 10 min. Smaka av med salt.
Stek bullarna i margarin tills de är genomvarma, 3-4 minuter.
Servera med tomatsalsa, potatishalvor och kanske några salladsblad.