Smörj och mjöla en rund bakform. Sätt ugnen på 175°C.
Skilj på äggulor och vitor. Vispa vitorna till hårt skum med 1/4 av sockret. Vispa gulorna och resten av sockret vitt och poröst. Rör ner vitorna och mjölet i äggulesmeten.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 55 minuter. Stjälp upp kakan när den svalnat och låt den kallna.
Dela kakan i tre bottnar med den mittersta tjockare än de andra. Bred sylt över de två tunnare bottnarna. Skär ut mitten av den tjockare bottnen och spara bara ett par cm kant runt om. Lägg kanten på den undre bottnen.
Skär mittenbiten i småbitar. Lägg hälften av dem i punsch eller rom och resten i kakao blandad med apelsinsaft. Blanda samman båda sorterna och fyll hålet i mitten. Lägg på den översta bottnen, med sylten ner, och lägg på en tyngd, t ex tallrik med mortel på. Låt stå en stund.
Gör glasyren. Rör florsockret med punsch eller rom och saft riktigt väl till en jämn smet. Färga den ev lite rosa.
Bred glasyren över tårtan.
Garnera gärna med cocktailbär och/eller mandel.
Tips:Man kan tycka att det skulle bli samma resultat om man blandade alla tre smaksättningarna till "fyllningen" och lät alla kakbitarna dra åt sig av den eftersom de ändå ska blandas till sist, men konstigt nog blir smaken inte alls densamma.