Potatissallad med parmesan och sparris

Bild på Potatissallad med parmesan och sparris
30 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 750 g färskpotatis eller delikatesspotatis
  • 250 g (skalad) grön sparris
  • 100 g hyvlad parmesanost
  • 80 g babyspenat

Vinägrett:

  • 1 citron, pressad saft och rivet skal
  • 0,5 msk honung
  • 2 msk olivolja, eller solrosolja
  • 1 msk vatten
  • 1,5 tsk flingsalt
  • 1 krm svartpeppar
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 30 minuter

Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills de är mjuka, 7-20 minuter beroende på storlek och sort. Prova gärna med provsticka. Häll av kokvattnet. Grilla sparrisen runt om i några minuter eller koka den i lättsaltat vatten 3-7 minuter. Känn med provsticka att den är klar.

Skär sparrisen i 3-4 centimeter långa bitar. Blanda ihop vinägretten och smaka av. Blanda potatis, sparris och vinägrett. Vänd sist ner parmesanost och babyspenat. Om potatisen är varm eller ljummen suger den åt sig vinägretten bättre än om den är kall.

Middagstips till mailen

Veckans recept

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (94 stycken)

  • Gott men inget jag gör om. Låter godare än vad det var.

    av Anneli , 18 juni 2013
  • Det går bra att använda delikatesspotatis eller små fina potatisar till salladen.

    av Ninna/webbredaktionen, 4 april 2012

Vad tycker du?

Kommentera receptet

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.
Skapa användare

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 25

Planera middagar V.25

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

Lägg i inköpslistan

Vecka 26

Planera middagar V.26

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

Lägg i inköpslistan

Mina Idéer