Potatisfrittata med paprika

Bild på Potatisfrittata med paprika
20 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 500 g skalade, kokta potatisar, i skivor
  • 8 ägg
  • 1 dl vatten
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 2 paprikor, i bitar
  • 30 g babyspenat

Tomatsallad:

  • 3 tomater i små bitar
  • 2 msk finstrimlad gräslök
  • 2 msk olivolja
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 20 minuter

Potatisfrittata

Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke. Fräs potatis och paprika i fettet i en stor stekpanna ett par minuter. (Eller använd två mindre pannor och stek ½ sats i varje.) Strö på basilikan.

Häll äggsmeten i pannan och stek på medelvärme. Lyft och stick på några ställen så att lös smet kan rinna ner och stelna. Frittatan är klar när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan.

Vitkålssallad

Blanda ingredienserna till vitkålssalladen och servera till frittatan tillsammans med bröd.

Tips:Stek omeletten i plättlagg och servera potatis och paprika bredvid så kan barnen bygga roliga gubbar på tallriken.
Koka potatisen dagen innan och byt spenaten mot färska örter, t ex basilika.

Coop Matkasse

Det här receptet har ingått i Coop Matkasse. Det går snabbt att laga till en låg kostnad. Köper du Coop Matkasse för första gången får du 100 kr i prova-på-rabatt.
Prova Coop Matkasse

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (8 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

    Lägg i inköpslistan

    Vecka 22

    Planera middagar V.22

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer