Sätt ugnen på 200°C. Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör kraftigt tills smeten släpper från kanterna. Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning.
Lägg smeten i ca 20 klickar på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills de fått fin färg, 20-25 min. Låt bollarna kallna på galler.
Gör fyllningen: Vispa ihop äggulor och socker i en kastrull och häll i citronsaften. Värm upp och sjud på svag värme, det får inte koka, tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och rör ner fettet. Smaka av med citronskal. Låt krämen kallna.
Högst 1-2 timmar före serveringen: Vispa grädden och blanda den med citronkrämen. Fyll petits-chouxerna och ställ dem på ett galler. Bryt chokladen i bitar och smält den. Ringla chokladen över petits- chouxbollarna. Sikta gärna florsocker över när chokladen stelnat.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.