Fräs rödlöken i olja tills den är mjuk, strö över sockret och låt det smälta tills det är gyllenbrunt. Tillsätt vin, kalvfond och krossad peppar och låt koka ihop tills hälften återstår.
Salta och peppra fläskfilén, bryn den runt om i oljan, lägg i en ugnsform och sätt i en termometer.
Sätt in köttet i ugnen i 175°, pensla med hälften av glazen då och då och stek köttet till 65°. Låt köttet vila 5 - 10 minuter i folie innan det skärs upp.
Fräs ris och lök i smöret tills grynen ser "genomskinliga" ut. Häll på vinet och låt det koka in. Rör ner rosmarin. Fortsätt att hälla på buljongen lite åt gången. Rör om då och då. Koka tills riset är "al dente" 20 - 25 minuter.
Fräs under tiden svamp och lök i smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner spenaten.Värm resten av glazen. Tillsätt till slut osten i risotton, smaka av med citronsaft och ev. salt och peppar och strö över den strimlade basilikan. Servera med kött, svampragu och glaze.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.