Kan med fördel lagas i större satser och djupfrysas. Klyv, kärna ur och strimla paprikorna. Skala, klyv och skiva löken. Skär de färska tomaterna i bitar.
Fräs paprika och lök i fettet i en gryta. Blanda ner burktomaterna med spad eller färska tomater och vatten, skalad, pressad vitlök samt smulad örtkrydda. Koka under lock på svag värme 15-20 min. Smaka av med salt, peppar och ev tomatpuré.
Peperonata kan serveras varm eller kall.
Täck kokt ris, gärna råris, med peperonata. Strö över riven ost och gratinera i 225°C ca 15 min.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.