Skala och skär löken i tunna klyftor. Skär zucchinin i 1−2 cm stora bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Skala vitlöken. Smörj en långpanna med olivolja och lägg i squash, paprika, vitlök och rödlök. Salta, peppra och ringla över olja. Låt stå i ugnen ca 30 min. Rör om. Skölj tomaterna och lägg dem på plåten. Rosta ytterligare 5−10 min i ugnen. Grönsakerna ska ha färg och vara mjuka.
Koka pastan under tiden, se förpackningen. Låt den rinna av.
Ta ut grönsakerna ur ugnen. Mosa innehållet i vitlöksklyftorna och blanda med grönsakerna i en stor skål. Vänd ner pasta, basilika och parmesan.
Blanda citronsaft och skal (riv bara av det gula), honung, salt och peppar. Blanda ner i grönsakspastan.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.