Blanda mjöl, fett i bitar och ägg till en deg i matberedare. Tillsätt några droppar vatten om det behövs. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Låt stå svalt ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225°. Nagga degbottnen. Sätt gärna en ring av aluminiumfolie runt degkanten så att den hålls uppe under gräddningen som tar 15 minuter i mitten av ugnen. Sänk ugnsvärmen till 150°. Dela mangon genom att skära på båda sidor om kärnan. Skär fruktköttet från ena mangon i strimlor och skär loss det från skalet. Lägg strimlorna i pajskalet.
Mosa fruktköttet från den andra mangon i matberedare. Rör ut majsstärkelsen med ett par matskedar av apelsinjuicen i en kastrull. Blanda i resten av juicen, sockret och mangomoset. Sjud upp under omrörning. Rör i äggulorna och sjud på mycket svag värme under omrörning tills krämen tjocknar (den får inte koka). Bred ut krämen i pajskalet. Blanda äggvitor, socker och citron i en skål, gärna av metall. Sätt den över en kastrull med nätt och jämnt sjudande vatten och vispa, helst med elvisp, 5 - 10 minuter, tills marängen tjocknar. Ta skålen från värmen och vispa tills marängen blir riktigt tjock och blank och svalnar lite. Skeda marängen över fyllningen i pajskalet. Strö eventuellt över mandelspån. Grädda i mitten av ugnen 35 - 40 minuter. Låt svalna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.