Dela hel kyckling i bitar. Skala och hacka löken. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull eller traktörpanna. Fräs löken, lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om i ca 10 min. Salta och peppra.
Lägg i saffran och ris och fräs 1 min. Tillsätt lagerbladet, 3 dl vatten och buljongtärningen. Låt vattnet koka upp och häll i resten av vattnet. Låt alltsammans koka på svag värme under lock ca 20 min.
Testa om kycklingen är klar genom att sticka in en provsticka vid lårbenet eller den tjockaste delen. Om saften som rinner ut är genomskinlig är kycklingen färdig, om den är rosa eller röd behöver den koka längre. Ev behövs mer vatten för att riset inte ska koka torrt.
Skala räkorna. Skölj, dela och kärna ur paprikan. Skär den i strimlor och lägg ner i paellan. Koka de färska musslorna separat eller skölj och skrapa dem noggrant (släng dem som inte stänger sig när de knackas mot diskbänken) och lägg dem i paellan de sista 5 min, med lock på. När musslorna öppnat sig är de färdiga. Släng ev musslor som inte har öppnat sig. Vänd ner räkor och ev musslor. Smaka av med salt och peppar.
Garnera med hackad persilja och citronklyftor.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.