Skala och skär morötter och selleri i små tärningar. Skala och hacka löken. Bryn köttet runt om på stark värme i en del av oljan i en rymlig gryta, gärna en gjutjärnsgryta. Häll i resten av oljan och låt rotfrukterna och löken steka med några minuter.
Blanchering: Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Skär ett kryss i tomaterna och lägg dem i vattnet. Ta upp dem igen när skalen lossnar från kryssen. Skölj tomaterna i kallt vatten, ta bort skalen och skär dem i stora bitar.
Tillsätt tomater, med spadet om burktomater används, vin eller vatten, salt, peppar, buljongtärning och lagerblad. Koka upp och låt koka under lock på svag värme.
Koka tills köttet är mört, 1 timme - 1 timme 30 minuter. Tillsätt örter och rivet citronskal (bara det gula) mot slutet av koktiden. Smaka av. Strö citronskal och hackad persilja över grytan.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.