Nudelsallad

Bild på Nudelsallad
20 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 250 g risnudlar
  • 0,5 kg räkor med skal
  • 250 g rödkål
  • 4 salladslökar
  • 2 dl osaltade cashewnötter
  • 1 dl koriander, eller mynta, plockade blad

Dressing:

  • 1 röd chili
  • 0,5 dl risvinäger, eller limesaft
  • 2 msk fisksås
  • 0,5 dl olja
  • 2 msk mango chutney
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 20 minuter

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skala räkorna, skär kålen i tunna strimlor. Strimla salladslöken. Rosta nötterna i en torr stekpanna.

Kärna ur och finhacka chilifrukten och blanda ihop dressingen. Häll hälften av dressingen på den strimlade kålen och krama den med händerna. Vänd ihop nudlar, räkor, salladslök och resten av dressingen.

Vänd försiktigt ner rödkålen alldeles före servering - rödkål färgar av sig. Strö över nötter och koriander eller mynta.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (11 stycken)

    Vad tycker du?

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 20

    Planera middagar V.20

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Vecka 21

    Planera middagar V.21

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer