Kalv- och lammnjure har mild smak och behöver därför inte blancheras.
Skala och hacka ev lök. Spara spadet från burksvampen. Skär njurarna i tärningar, lammnjurarna ev i skivor. Lägg svampen i en gryta. Låt en del av spadet koka in, innan fettet läggs i. Fräs svampen i hälften av fettet 5-10 min. Låt ev lök fräsa med mot slutet. Bryn njuren i resten av fettet i en stekpanna. Lägg njuren i grytan och gör stuvningen som till Kycklingleversauté.
Stuvningen: Strö över mjölet och rör om. Häll vatten och ev svampspad i grytan. Tillsätt också smulad buljongtärning och grädde. Koka upp under omrörning och koka 3-5 min. Smaka av med peppar, sherry eller apelsin och ev soja.
Lever- eller njursauté blir en god fyllning i t ex ett pajskal eller krustader. Sautéerna passar också som omelettfyllning eller i en krans av kokt ris tillsammans med kokta grönsaker eller en fräsch sallad.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.