Mortla eller mixa nejlikor och pepparkorn till ett fint pulver. Dela skinkan en gång på längden. Lägg de bägge bitarna med den stora snittytan neråt på skärbrädan. Dela en gång till på längden. Du ska nu ha fyra långa smalare skinkbitar.
Gnid in köttet med kryddblandningen. Vira in varje bit i aluminiumfolie. Sätt en ugnstermometer i en medelstor bit. Stek köttet i ugnen till 70 graders innertemperatur. Ta ut köttet och låt vila i 10 minuter innan servering.
Ångkoka kålrötterna under lock i ett durkslag ovanpå en kastrull, eller i en ångkokningsinsats tills de är mjuka, 15-20 minuter. Kålrötterna kan kokas dagen innan. Värm en stekpanna på hög värme. Lägg i smör och kålrötter i pannan.
Bryn kålrötterna. Tillsätt sockret. Rör runt. När kålrötterna karamelliserats och har fått en vacker guldgul färg, tillsätt vinäger. Låt koka tills kålrötterna får en sirapsliknande hinna. Lägg upp direkt på tallrik. Salta och peppra. Skiva skinkan och servera tillsammans med kålrötter och ädelost.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.