Koka upp svagdrickan i en riktigt rymlig gryta. Rör ner mjöl och pomeransskal. Lägg på lock och låt grytan stå i rumstemperatur 10-12 timmar eller 1 dygn för att få full arom.
Smält smöret i en kastrull. Häll i porter eller öl och värm till 50°C. Blanda degspadet med den skållade degen i en bunke. Rör ut jästen med lite av blandningen. Tillsätt jästen, ättika, salt, sirap och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en deg. Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mjöl till en fast deg. Spara lite mjöl till utbakningen. Jäs degen övertäckt ca 1 timme.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i delar och forma dem till längder. Lägg dem på tvären i en smord långpanna. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Värm ugnen till 225°C.
Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen och sänk samtidigt temperaturen till 175°C. Grädda i 1-1,25 timme. När brödet är färdiggräddat låter du brödet kallna på galler under bakduk. Sedan bör bröden ligga i plastpåsar ca 1 dygn. De "mognar" då i smak och blir lättare att skära.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.