Borsta eller skrapa musselskalen rena och dra bort skägget. Skölj musslorna väl. Ta bort de som ej stänger sig. Skala löken och skär den i tunna skivor. Hetta upp olivoljan i en stek-panna och lägg i lökskivorna och lagerbladet. Rör om.
Strimla paprikan grovt. När löken börjar få färg läggs musslorna i tillsammans med den strimlade paprikan, vinet, senapen och grädden. Skaka stekpannan, lägg på lock och låt koka tills musslorna öppnat sig, ca 5 minuter. Skaka emellanåt.
Skär skinkskivorna i strimlor och blanda dem med musslorna. Lägg till sist i koriandern. Krydda med salt och piripiri. Servera med de rostade brödskivorna.
Tips:Du kan byta ut piri piri mot en röd chili.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.