Förbered påläggen. Skär brödet på längden i drygt 1 cm tjocka skivor och bred på tunt med matfett. Skär brödet i små tre- eller fyrkanter. Bredbart pålägg läggs på innan brödet skärs, annars skär man brödet först.
Stick en tandpetare eller cocktailpinne genom pålägg och bröd.
Somriga smaker
Ägg och ansjovis:
Här passar ett mörkare bröd. Mosa äggen, blanda dem med dill eller gräslök och gräddfil. Bred det över smörgåslängden. Skär till munsbitar. Rulla ansjovisfiléerna och ställ en ring på varje munsbit. Fyll ev ringarna med kapris eller sätt i en liten dillkvist.
Lax och dill:
Använd ett vitt bröd.
Strö klippt dill över smörgåslängden. Skär den till munsbitar, tex trekanter. Skär laxen i skivor och sedan i breda strimlor. Rulla ihop dem. Stick en pinne genom varje laxrulle ner i brödet.
Gott med chark
Köttbullar och gurka:
Godast med ett mörkare bröd som grund.
Skär smörgåslängden i bitar. Skär gurkan i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg en skiva på varje munsbit. Spetsa en köttbulle på varje pinne och tryck ner den i brödet.
Rökt renkött eller hamburgerkött:
Här passar vilket bröd som helst, ljust som mörkt.
Blanda pepparroten med mjukt smör eller margarin. Bred det på köttskivorna. Rulla ihop loch lägg rullarna kallt en stund så att fettet stelnar.
Skär under tiden smörgåslängden i munsbitar. Skär köttrullarna i ca 1,5 cm tjocka skivor. Stick en pinne genom varje rulle ner i brödet.
Coctail
Ost och oliver:
Välj mellan ett ljust eller mörkt bröd.
Bred osten på smörgåslängden. Skär i munsbitar. Spetsa en oliv på varje pinne och tryck ner den i brödet.
Oliverna kan bytas mot små rädisor eller vindruvor.
Räkklassiker
Räkor och gurka:
Skär smörgåslängden i munsbitar. Lägg på gurkskivor. Spetsa 1-2 räkor på varje pinne och tryck ner den genom gurkan i brödet. Garnera med dillkvistar.