Skala morötter, vitlök och schalottenlök. Hacka allt ganska grovt och fräs en stund i smör och olja. Smula över buljongtärningarna och häll på vattnet när allt blivit glansigt, men ej brynt. Låt koka 15-20 minuter tills morötterna är helt mjuka.
Sila upp buljongen i ny kastrull och mixa morötter och lök till puré. Blanda purén i buljongen och låt allt koka upp igen. Smaka av med salt, peppar, några droppar tabasco och lite ingefära.
Smaksätt gräddfil eller crème fraiche med lite örtsalt eller persillade. Skär brödet i tärningar. Rosta eller smörstek dem i het panna. Servera soppan i varma tallrikar och ringla lite syrlig örtgrädde över. Strössla brödtärningar över soppan och garnera gärna med en persiljekvist.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.